網紅的藏寶箱【西班牙，不只海鮮飯 ～ 蘋果西打酒（sidra）】
西班牙人無酒不歡，最著名的飲料大多含酒精，不過，西班牙不是只有葡萄酒喔！
西班牙還產 sidra，是蘋果酒，sidra （英語是 Cider）音譯為西打，所以，有人把 sidra 翻譯成蘋果酒，也有人翻譯成西打酒，我乾脆直接翻譯成蘋果西打酒🍎
在西班牙，蘋果西打酒跟 cava 氣泡酒一樣，有受到產區命名制度的保護，法定產區就是阿斯圖里亞斯的蘋果西打酒（D.O.P. Sidra de Asturias）。
而這個蘋果西打酒最特別的是它的「倒酒方式」，服務生一手將玻璃酒瓶高舉過頭，一手把玻璃杯低放在身前，慢慢地把酒瓶傾斜，將瓶口朝下，淡金黃色的蘋果西打酒就漸漸從瓶口流入，從高處衝進置於下方的玻璃杯，跟杯子內側撞擊，產生泡沫，然後，一杯不到半滿的、帶泡沫的蘋果西打酒就可以馬上喝馬上喝。
https://youtu.be/m6CCLB7dOJU
這個倒酒方式感覺像是一種表演，但是，不是噱頭，而是有原因的。
因為，蘋果西打酒要從高處落下跟杯子內側撞擊才能產生泡沫，才能帶出它本身的香氣，所以，喝蘋果西打酒要馬上喝，不然，這種倒酒方式帶出的香氣就會消失，也就是因為這個原因，蘋果西打酒通常沒有「喝一杯」的，都是一次倒四分之一杯左右。
講了老半天，這個蘋果西打酒的「倒酒方式」在西班牙文裡就是 escanciar la sidra。
你到過阿斯圖里亞斯地區嗎？喝過蘋果西打酒嗎？
如果沒去過，建議暑假去，當西班牙的塞維亞在五十幾度高溫時，阿斯圖里亞斯地區只有二十幾度。
照片：阿斯圖里亞斯旅遊局
#西班牙 #阿斯圖里亞斯 #蘋果西打酒
Search